令和7年度 公害防止管理者 大規模水質特論 問9を解説｜食料品製造業の排水
令和7年度 大規模水質特論 問9は、食料品製造業からの排水とその処理に関する正誤問題です。誤っているものを選びます。
この問題のポイント
食料品製造業の排水は生物分解しやすいBOD成分が多く、活性汚泥法などの生物処理が中心です。ビール工場などの高濃度排水では、上向流式嫌気汚泥床（UASB）と活性汚泥法を組み合わせた二段処理も使われます。引っかけの核心は、この二段処理でのUASBの位置です。UASBは曝気の要らない嫌気処理で、高濃度のBODをまず大きく下げるために活性汚泥処理の前段に置きます。選択肢(4)はこれを「後段で採用」と逆に書いています。
※ 問題文そのものは、産業環境管理協会が公開している公式サイトで確認できます。
正解：選択肢(4)（誤っている記述）
各選択肢の正誤
| 選択肢 | 正誤 | 解説 |
|---|---|---|
| (1) | ○（正しい） | 規模も製品も多様で、製品ごとに排水の水量・水質が異なることがあります。正しい記述です。 |
| (2) | ○（正しい） | 生物分解しやすいBOD成分が多く、活性汚泥法などの生物処理が多く採用されます。正しい記述です。 |
| (3) | ○（正しい） | ビール工場では、醸造系の廃液に容器充塡工程の廃液が加わり総合排水として処理されます。正しい記述です。 |
| (4) | ×（誤り） | UASBは活性汚泥処理の前段に置く二段処理です。「後段で採用」とする点が誤りです。 |
| (5) | ○（正しい） | 清涼飲料工場の有機物は糖質と有機酸がほとんどで、容易に生物分解できます。正しい記述です。 |
選択肢(4)のポイント（ここが誤り）
UASB（上向流式嫌気汚泥床）は、曝気の要らない嫌気処理で、高濃度の有機排水から大量のBODをまとめて分解できます。ビール工場のような高濃度排水では、まずUASBで大部分のBODを落としてから、残りを好気の活性汚泥処理で仕上げる二段処理が使われます。つまりUASBは活性汚泥処理の前段に置くのが正しく、選択肢(4)が言う「後段で採用」では、高濃度の負荷が先に活性汚泥へ流れ込んでしまい、二段処理の利点が生かせません。順序を逆にしている点が誤りです。
覚え方
- UASBは嫌気・曝気不要、活性汚泥の前段でBODを大きく落とす。
- 食料品排水は生物分解しやすいBODが主。生物処理（活性汚泥法など）が中心。
理解度チェック
Q.
UASBは活性汚泥処理の前段と後段、どちらに置く？
前段です。曝気の要らない嫌気処理でまず高濃度のBODを大きく落とし、後段の活性汚泥処理で仕上げます。
Q.
食料品製造業の排水に生物処理が多いのはなぜ？
生物分解しやすいBOD成分が多いためです。糖質や有機酸など微生物が分解しやすい有機物が中心です。
この問題に関連する用語解説
出典
- 一般社団法人 産業環境管理協会「令和7年度 公害防止管理者等国家試験 大規模水質特論 問題・正解」（公式PDF）
※ この記事の確認日：2026年7月