UASBと食品排水とは（上向流式嫌気汚泥床・前段に置く）
UASBって、活性汚泥の前？後ろ？で迷いませんか。高濃度の有機排水をまず嫌気で大きく減らす、だから前段、と押さえます。
この記事の要点
食品工場の排水はBODが高く、生物処理が向きます。高濃度の有機排水には、嫌気処理のUASBが使われます。
- UASB（上向流式嫌気汚泥床）＝嫌気性の汚泥層に排水を下から通し、メタン発酵で分解
- 嫌気処理なので曝気が不要（省エネ）
- 高濃度有機排水では、活性汚泥の前段に置く二段処理にする
食料品製造業の排水は、糖や有機酸など生物分解しやすいBOD成分が多く、活性汚泥法などの生物処理が多く使われます。とくに高濃度の有機排水では、嫌気処理のUASBが活躍します。
UASB（上向流式嫌気汚泥床）とは
UASB（上向流式嫌気汚泥床）とは、嫌気性の微生物が集まった汚泥の層（グラニュール汚泥）に、排水を下から上向きに通して、メタン発酵で有機物を分解する高速の嫌気処理です。
嫌気処理なので、活性汚泥法と違って曝気（空気を送ること）が不要で、エネルギーが少なくてすみます。さらに、発生するメタンガスを燃料として回収できます。ビール工場など、高濃度の有機排水を出す食品工場で使われます。
UASBは活性汚泥の「前段」に置く
高濃度の有機排水では、まずUASB（嫌気）でBODの大半を分解し、そのあとに活性汚泥（好気）で仕上げる二段処理にします。
つまり、UASBは活性汚泥処理の「前段」に置きます。濃い排水をいきなり活性汚泥にかけると曝気の負担が大きいため、先に嫌気で濃度を下げておくのが合理的です。「活性汚泥の後段にUASBを置く」とするのは誤りになります。
嫌気のUASBを前段に置きBODを大きく下げ、後段の好気（活性汚泥）で仕上げる。
大規模水質特論での問われ方
UASB・食品排水は、大規模水質特論で、処理方式や処理の順序の正誤として問われます。
令和7年度の大規模水質特論（問9）では、「食品排水はBOD成分が多く生物処理が多い」「清涼飲料の有機物は糖質と有機酸でほとんど生物分解できる」などが正しい記述として並ぶなかで、「曝気が不要なUASBを活性汚泥処理の後段で採用する二段処理」とするのが誤りでした。UASBは活性汚泥処理の前段に置くのが適切です。
混同しやすい用語
嫌気処理（UASB） と 好気処理（活性汚泥）
空気を送るかどうか、置く順番が違います。
UASBは嫌気・曝気不要でメタン発酵、活性汚泥は好気・曝気が必要です。高濃度排水では、UASB（前段）→活性汚泥（後段）の順にします。
「濃い排水はまず嫌気で減らす→UASBが前」と覚えます。
理解度チェック
UASBは曝気が必要か、不要か。
答え：不要（嫌気処理）
嫌気性微生物によるメタン発酵で有機物を分解します。曝気が必要なのは好気の活性汚泥法です。
高濃度有機排水の二段処理で、UASBは活性汚泥の前段・後段どちらに置くか。
答え：前段
先に嫌気のUASBでBODの大半を分解し、後段の活性汚泥で仕上げます。
まとめ
食品排水とUASBは、嫌気・好気と順序で整理できます。
UASB（上向流式嫌気汚泥床）は、嫌気・曝気不要でメタン発酵により有機物を分解する処理です。高濃度有機排水では、活性汚泥の前段に置く二段処理にします。
「UASB＝嫌気・前段」を、後段と取り違えないようにします。
参考
- 食料品製造業の排水処理（UASB＝上向流式嫌気汚泥床、嫌気・曝気不要のメタン発酵、活性汚泥の前段に置く二段処理）
- 一般社団法人 産業環境管理協会 公害防止管理者等国家試験 大規模水質特論 出題範囲・公式正答（令和7年度 問9 ほか）
※ この記事の確認日：2026年6月
まちがえやすいポイント
UASBが嫌気か好気か、前段か後段かが狙われます。
UASBは嫌気処理（曝気不要）で、活性汚泥の前段に置きます。「後段で採用」とあれば誤りです。食品排水はBODが高く生物処理向き、もあわせて押さえます。